秋天遇到这菜使劲吃，它是“养肝高手”，一周吃2次，清肝排毒，味道又鲜美！

秋风渐起，落叶纷飞，秋季带着它独有的宁静与深沉悄然来临。在这个季节里，我们的身体也在悄然发生着变化，秋季干燥的气候，很容易使人体出现肝火旺盛的情况。若不及时养护，肝脏负担加重，很容易出现肝脏功能失调的问题。所以，在这个季节里，我们要多吃一些对肝脏有益的食物，然而，在这个季节有一种被誉为“养肝高手”的食材，正大量上市，它就是——芋头。一周吃上2次，清肝又排毒，让你的身体更健康！

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芋头又称芋、芋艿，是一种非常健康的粗粮，不仅口感软糯香甜，营养价值也非常丰富，芋头中的维生素 C 和 B 族维生素具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减轻肝脏的负担。而蛋白质则是肝脏修复和再生所必需的营养物质。是名副其实的“养肝高手”。此外，芋头中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能够促进消化吸收，增强脾胃功能。同时还能够促进肠道蠕动，帮助人体排出体内的废物和毒素，对我们的身体健康有着诸多益处。下面给大家分享一道芋头的美味做法，一起动手做起来吧。

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【芋头红烧肉】

准备食材：芋头、五花肉、小葱、生姜、大蒜、料酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

处理芋头：准备适量的芋头，清洗干净，削去外皮，放到案板上切成小块备用。

处理配料：准备生姜，切成姜片备用。小葱切成段备用。大蒜切成片备用。

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五花肉焯水：准备适量的五花肉，清洗干净，凉水下锅，加入料酒、生姜进行焯水，水开撇掉浮沫，控水捞出在用温水清洗干净备用。

五花肉切块：控干水分的五花肉，放到案板上切成块，不用太小，装入盘中备用。

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炒糖色：锅中加入适量，油热后放入冰糖，转小火慢慢炒，炒成焦糖色，倒入蒜片和五花肉翻炒均匀，炒至上色。

调味：炒至上色后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、倒入开水，转中小火炖上30分钟。

放入芋头：时间到，放入芋头，搅拌均匀，再炖30分钟。

完成：时间到，芋头变得软烂入味，撒上小葱花，即可出锅享用。

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营养价值

健脾益胃：芋头含有丰富的黏液蛋白，能够帮助人体消化吸收，增强脾胃功能。

清热解毒：芋头性凉，具有清热解毒的作用，能够帮助人体排出体内的毒素。

消肿散结：芋头含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助人体排出体内的废物和毒素，从而起到消肿散结的作用。

防癌抗癌：芋头中含有一种天然的多糖类物质，具有防癌抗癌的作用，能够帮助人体预防和抵抗多种癌症。